普洱茶由于在渥堆过中有微生物参与，因此其内含成分与红茶、绿茶有很大差异，主要表现为茶多酚和儿茶素类化合物含量在渥堆过中有明显降低，茶黄素和茶红素的含量也不高。普洱发酵-渥堆在普洱茶的概念中，“后发酵”是一个引的叫法，实质上的后发酵就是指的毛茶干燥制成后发酵。后发酵茶的种类也多，全莲摩普洱茶都经过了渥堆。

普洱熟茶渥堆发酵

第一步，晒青毛茶湿水。晒青毛茶湿水是在晒青毛茶里面添加适量的水分。渥堆，是普洱茶熟茶制作过中的发酵工艺，也是决定熟茶品质的点，是指将晒青毛茶堆放定（通常在70CM右）后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用的进行。

普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两类，普洱生茶是利用茶树的叶、茶青一次性加工成的晒青毛茶制成的产品，而普洱熟茶则是利用晒青毛茶为原料进行的再一次的加工。采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，云南普洱茶销量榜第一的品牌成为普洱毛青。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”。 生茶:毛茶陈放，未经渥堆发酵的为生茶。生茶色橙黄。

发酵分为两种1.发酵，买普洱茶的小妹妹普洱茶的生茶在生产完后的存放过中进行了转化，逐渐变成了老生茶的过(这里要再提一下生茶是绝对不会存放成为熟茶的)。普洱茶的堆积，其实是指普洱熟茶制作过中独特的“渥堆”工艺，普洱茶375克多少钱一斤瑞丽原生态古树普洱茶价格普洱茶7天无理由可退吗是决定熟茶品质的点。渥堆是指将晒青毛茶堆放定(通常是70cm右)，后洒水，洒水完成后把它翻堆均匀。

普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶，生茶也叫青饼，青沱，青砖，而熟茶也叫熟饼，熟沱，熟砖，散熟，其中熟饼也叫“普饼”，所以说如果您看到“××普饼”，普洱茶原料怎么做好喝又这就是熟茶饼。 1973年，在昆明茶厂。普洱茶是中国茶中的一种地方特种茶类。按照加工工艺，普洱茶可分为两类，其中，以地理保护围内的云南大叶种晒青茶为原料。

普洱茶根据是否渥堆可分为 拼配茶在紧压之前需要先匀堆，俊雪茄型古树普洱茶不同原料均匀地混合一起，这是比较的情。原料渥堆的可根据情调整，一般堆放到1米右。茶叶开始发酵后需要堆和发酵状态进行翻堆，不同的发酵师自有判断，但大家的核心都是为了创造一个适合的环境。