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普洱茶有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。普洱茶含有的蛋白质与氨基酸茶叶中的蛋白质含量占干物质量的20%～30%，普洱茶杀青的度思堂普洱茶生茶能溶于水直接被利用的蛋白质含量仅占1%～2%。不要小看一小块普洱茶，里面含有很多成分。下面给大家简单介绍一下。

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